En pleno corazón de Las Letras, un nuevo refugio gastronómico abre sus puertas para los amantes del buen comer y el buen beber.
El concepto es simple pero impactante: una carta de vinos naturales que celebra la pureza de la uva y una cocina italiana casera que recuerda a las trattorias de la Toscana. Los vinos, todos orgánicos y de producción mínima, se sirven en copas de cristal que resaltan su color y aroma.
En el menú, la pizza de masa fina y el risotto de hongos se acompañan de un vino blanco natural que aporta frescura y notas herbáceas. Los chefs utilizan ingredientes locales: tomates de la huerta, queso de cabra de la región y hierbas recién cortadas.
El ambiente es acogedor, con mesas de madera rústica y luces tenues que crean una atmósfera íntima. El personal, conocedor y apasionado, guía a los comensales a través de la carta, explicando cada maridaje y la filosofía de la producción natural.
Si buscas una experiencia donde la tradición italiana se funde con la sostenibilidad, este lugar en Las Letras es tu destino. Reserva con antelación y déjate envolver por sabores auténticos y un servicio que se preocupa por el planeta y tu paladar.
Producto italiano, recetas personales
Tras poner en marcha en Barcelona Bar Centro, la pareja desembarca en Madrid con una oferta basada en una cocina muy personal y vinos naturales de diferentes puntos del mundo elegidos con especial mimo.
En lo que a la cocina se refiere, el chef ha elaborado platos que mezclan la tradición de Italia, país donde nació y se crio con sus conocimientos y experiencia a lo largo y ancho del mundo, motivo por el que en la carta de Bar-Vi podemos encontrarnos de repente sabores caribeños.
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