El pasticho venezolano es una variación de la receta clásica de la lasaña de carne elaborado con tomate, carne y salsa bechamel, este pasticho casero es una delicia que le gustará a todos en casa. No te asustes con la cantidad de pasos, porque aunque es un proceso elaborado la receta es muy fácil. ¡Sigue las instrucciones y disfruta!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo pelado y finamente picado
- 1 cebolla blanca finamente picada
- 1/2 cubito de Costilla
- 4 tomates rojos medianos finamente picados
- 500 gramos de carne molida
- 250 gramos de pasta para pasticho precocida
- 1 lata de Leche Evaporada
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 45 gramos de margarina
- 30 gramos de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Pimienta al gusto
- 8 lonjas de queso mozzarella
- 1 celery, picado
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C o 360°F 30 minutos antes de la preparación.
2. Calienta una sartén a fuego medio, agregando el aceite de oliva, y haciendo un sofrito con la cebolla, la zanahoria y el apio. Luego añade el cubito de costilla desmenuzado y cocina hasta que las verduras ablanden.
3. Añade la carne, coloca el fuego medio alto, y cocina hasta que la carne cambie de color. Luego, añade los tomates, y al hervir, cambia el fuego a bajo, y tapa la salsa dejando un huevo para que salga vapor. Dejar hervir por 10 minutos.
4. Mientras, pasa la pasta para pasticho por 1 taza de agua tibia con el fin de que no se parta en el momento de armarla.
5. Prepara la salsa Bechamel colocando la Leche Evaporada en una olla pequeña. Añade el queso parmesano, la harina, junto a la margarina y nuez moscada. Llévalo al fuego, removiendo constantemente hasta que tome la consistencia deseada. Agrega sal y pimienta al gusto. Luego, retírala y resérvala.
6. En el molde harinado, coloca una capa de pasta, luego una de salsa de carne, una de salsa Bechamel y una de queso mozzarella. Repite esta secuencia hasta terminar con todos ingredientes. Eso sí, asegúrate que la última capa sea de pasta, salsa Bechamel.
7. Por último, espolvorea queso parmesano por encima. Lleva el molde al horno para hornearlo por 10 a 15 minutos, o hasta que gratine. Retira con cuidado y deja reposar 5 min para servirlo. ¡Disfruta tu pasticho!
Fuente: www.recetasnestle.com.ve
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