Ingredientes:
- Papa, 1 unidad
- Batata, 1 unidad
- Cebolla, 1 unidad
- Berenjena, 1 unidad
- Calabacín, 1 unidad
- Zapallito redondo, 1 unidad
- Pimentón rojo, 1 unidad
- Huevo, 2 unidades
- Queso parmesano, 200 gramos
Preparación:
- Colocar el pimentón sobre las brasas e ir rotando hasta que esté negro, dejar enfriar y sacar la piel. De esta manera queda bien jugoso.
- Abrir por la mitad y extraer las semillas y el cabo.
- Agregar 100 gramos de parmesano y un huevo crudo y llevar a la parrilla por 10 minutos hasta que la clara se cocine.
- Cortar en fetas el resto de los ingredientes y colocar sobre la parrilla.
Cocinar la berenjena, el calabacín y el zapallito por 7 minutos y retirar. - Para las papas, batatas y cebolla, cocinar por 15 minutos.
Servir con un chorrito de aceite de oliva y sal.
Fuente: www.recetas.lanacion.com.ar
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