La Panzanella italiana es una ensalada de pan y tomate originaria de la Toscana que ofrece múltiples beneficios nutricionales.
Ingredientes
- 1 ½ de taza de tomate cherry amarillo y rojo
- ¼ de taza de cebolla
- ½ pan pita o pan árabe grande
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 20 ml de reducción de vinagre balsámico
- 60 g de queso mozzarella o di búfala
- ½ taza de rúcula
- Especias italianas (orégano)
- Sal y pimiento al gusto
Preparación
- Comienza lavando los tomates y córtalos a la mitad. Después, corta la cebolla en aros delgados.
- Para preparar el pan, úntalo por ambos lados con aceite de oliva, sal y las especias que prefieras. Cocínalo en el airfryer a 200 grados Celsius durante 10 minutos, o en el horno a 180°C hasta que estén dorados. Una vez listos, retíralos del calor.
- En un bol, agrega los tomates y el pan pita cortado en tiras. Añade también el queso mozzarella y adereza con reducción de vinagre balsámico, sal y pimiento. Mezcla bien todos los ingredientes.
Fuente: www.sanpellegrino.com
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