¿Quién dijo que los brownies son solo para hornear? Con una sartén, un toque de creatividad y unos ingredientes inteligentes, puedes lograr un postre decadente sin la culpa.
Ingredientes (para 8 brownies):
- 150 g de chocolate negro 70 % (puede ser barra o chips)
- 60 g de mantequilla o margarina
- 1/4 taza de puré de manzana (o 1 banana machacada)
- 1/2 taza de azúcar moreno o de coco
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina de avena (o harina integral)
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación
- Derrite el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor. Puedes hacerlo al baño María o en microondas con intervalos de 30 s.
- En un bol grande, bate el huevo con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla se vea ligeramente espesa.
- Añade el puré de manzana y mezcla bien. Incorpora la mezcla de chocolate fundido.
- Tamiza la harina, el cacao y la sal. Vierte en la sartén antiadherente previamente caliente a fuego medio-bajo.
- Cocina 6‑8 minutos, girando una vez. Los bordes deben quedar firmes pero el centro aún ligeramente húmedo. Si prefieres un interior más firme, deja 10 minutos.
- Deja reposar 2 min antes de cortar. Sirve con una bola de helado de vainilla o una cucharada de yogur griego para un contraste cremoso.
Consejos:
– Usa cacao 70 % para reducir la cantidad de azúcar sin perder intensidad.
– El puré de manzana sustituye parte de la grasa y aporta humedad.
– Puedes añadir nueces o chispas de chocolate oscuro para textura.
– Si quieres un brownie “sin culpa”, sustituye la mantequilla por aceite de coco.
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