Wraps de Atún y Aguacate Almuerzo Rápido

Ingredientes

• 1 tortilla (wrap) grande, preferiblemente integral
• 1 lata de atún en agua (escurrido)
• 1/2 aguacate maduro
• 1/4 de cebolla morada, picada finamente
• 1 cda de cilantro fresco, picado (o perejil)
• 1 cda de jugo de limón fresco
• 1 taza de hojas verdes (lechuga, arúgula o espinaca)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bowl mediano, coloca el atún bien escurrido.
2. Añade el medio aguacate y aplástalo con un tenedor, mezclándolo con el atún hasta obtener una textura cremosa.
3. Incorpora la cebolla morada picada, el cilantro (o perejil), el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
4. Calienta ligeramente la tortilla integral en una sartén o microondas por unos segundos (esto la hace más flexible y evita que se rompa).
5. Extiende la tortilla y coloca la cama de hojas verdes en el centro.
6. Distribuye la mezcla de atún y aguacate sobre las hojas verdes.
7. Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y luego enróllala firmemente desde abajo. Corta por la mitad si lo deseas.