Descubre más a fondo la escena gastronómica del Reino Unido con nuestro centro de viajes del Reino Unido , que incluye guías gastronómicas , guías para escapadas locales y los mejores lugares para tomar el té de la tarde .
1. Parmo de pollo
Considerado el plato regional de Teesside, el parmo consiste en pollo rebozado, frito, cubierto con salsa bechamel y queso, y finalmente asado a la parrilla. Existen varias teorías sobre el origen del parmo; sin embargo, la más sólida se centra en el soldado estadounidense Nicos Harris, cocinero del ejército estadounidense durante la Segunda Guerra Mundial. Tras ser tratado en un hospital británico, se trasladó a Middlesbrough y abrió un restaurante en Linthorpe Road llamado The American Grill en 1958; se cree que allí se inventó el parmo.
Nicos basó el parmo en un plato de su infancia, cuando crecía en Estados Unidos en la década de 1930, la parmigiana , que tiene su origen en Parma, en el norte de Italia.
2. Tarta Stargazy
Cornualles es conocido por sus playas, empanadas y crema cuajada, pero pocos conocen su otra delicia regional: el pastel Stargazy. Recibe su nombre porque, tradicionalmente, lleva una cabeza de pescado que sobresale de la masa, como si mirara a las estrellas. La receta clásica lleva sardinas o arenques, huevo y patatas. Este plato tiene su propia leyenda, basada en la historia de Tom Bawcock, quien, según cuenta la leyenda, pescó tanto en una noche de tormenta que pudo preparar un enorme pastel Stargazy y salvar a sus vecinos de morir de hambre.
3. Pasteles Eccles
Pegajosos, dulces y repletos de fruta, con una masa hojaldrada y ligera, los pasteles de Eccles son una delicia inglesa con una rica historia. Los historiadores no están seguros de la fecha exacta de su origen, pero su historia se remonta a más de tres siglos atrás, a la ciudad de Eccles, ahora un suburbio de Manchester. La palabra significa iglesia, y cada año se celebraba un servicio religioso en la ciudad para conmemorar la construcción de la iglesia, seguido de una feria donde se consumía comida y bebida en abundancia, incluyendo el pastel de Eccles.
4. Gorditos bribones
Una mezcla entre un bollo y un pastel de roca, los «fat rascals» de Yorkshire son bollos aplanados rellenos de fruta seca y especias, decorados con cerezas confitadas y almendras. Bettys, en Yorkshire, posee la marca registrada del nombre y el diseño del bollo, aunque su origen se remonta al siglo XIX. Antiguamente conocidos como «turf cakes», los pastores cocinaban estos abundantes pasteles en una sartén tapada sobre fuego de turba.
Date un capricho con un clásico de Yorkshire: nuestros deliciosos pastelitos . Son un bocado divertido y original para acompañar una taza de té.
5. Pastel de Tottenham
El pastel Tottenham se horneó por primera vez en el distrito homónimo del norte de Londres a finales del siglo XIX y sigue siendo uno de los favoritos de los británicos. En 1901, se regaló a los niños de la zona cuando el Tottenham Hotspur ganó la FA Cup por primera vez. Los cuáqueros locales aún lo elaboran hoy en día, e incluso se vende en algunas sucursales regionales de Greggs.
Date un capricho con una porción de pastel de Tottenham que te traerá recuerdos .
6. Olla caliente de Lancashire
Este guiso de carne y patatas, un clásico del género, es originario de Lancashire, en el noroeste de Inglaterra. Se mezcla cordero o carnero con cebolla, se cubre con patatas en rodajas y se cocina a fuego lento en una olla. Se cree que su origen se remonta a la industria algodonera del siglo XIX, cuando el guiso se dejaba cocinar lentamente, listo para los trabajadores al final de su jornada.
Creemos que este famoso estofado de cordero debería estar en la carta de todos los pubs británicos; pruebe nuestra versión .
7. Cranachan
El cranachan es un postre tradicional escocés similar al trifle o al Eton mess . Su nombre proviene del gaélico escocés y significa «batidora», aunque también se le conoce como cream crowdie según la región. Para prepararlo, se mezclan frambuesas dulces con crema aromatizada con miel, whisky y avena tostada.
Este postre de temporada es un final delicioso pero ligero para una comida copiosa. Consulta nuestras recetas de cranachan , cranachan de naranja y trifle de cranachan de frambuesa .
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