Ingredientes
- 500g de auyama (calabaza) pelada y cortada en cubos.
- 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas.
- 1 trocito (aprox 1 cm) de jengibre fresco pelado.
- 1 cucharadita de aceite de oliva o un puntito de mantequilla.
- Sal, pimienta y una pizca de canela.
Preparación
- En una olla con agua (o en una vaporera para que absorban menos agua), cocina la auyama, la zanahoria y el jengibre entero hasta que los vegetales estén muy suavecitos.
- Escurre muy bien el agua. Retira el trozo de jengibre (ya soltó su sabor y aroma en el agua y los vegetales).
- Coloca los vegetales de vuelta en la olla caliente (con el fuego apagado) para que el vapor evapore cualquier resto de humedad.
- Con un prensapapas o tenedor, tritura todo de forma rústica.
- Agrega el aceite de oliva, sal, pimienta y la pizca de canela. Mezcla bien y sirve caliente.
Beneficios
Es una inyección pura de betacarotenos (antioxidantes) ideales para la piel. El jengibre actúa como un potente antiinflamatorio natural y acelera el metabolismo.
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