Ingredientes (para 8 personas)
- 4 manzanas ecológicas
- 150 gramos de harina de maíz eco
- 100 gramos de aceite de girasol
- 125 gramos de azúcar integral de caña
- 40 gramos de copos de avena
- 40 gramos de uvas pasas
- Ralladura de un limón ecológico
- 1 vaina de vainilla
- Canela en polvo
- Sal marina
Preparación:
- Lava y seca una de las manzanas y pásala por el rallador grueso. Luego, añade unas gotas de limón para evitar que la manzana se oscurezca.
- A continuación, haz un corte longitudinal a la vaina de vainilla y saca las semillas de su interior con cuidado. Calienta una sartén a fuego lento con dos cucharadas de azúcar.
- Agrega una cucharada de aceite de girasol, una pizca de canela y las semillas de la vainilla. Cuando el azúcar empiece a caramelizar, agrega la manzana rallada y rehoga todo unos 4 o 5 minutos.
- Pela y trocea las tres manzanas restantes y añádelas a la sartén junto con la ralladura de limón. Rehoga un par de minutos más, apaga el fuego y reserva.
- Precalienta el horno a 180 °C en un bol grande, mezcla la harina de maíz, el resto del aceite de girasol, los copos de avena o de maíz hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Coloca la manzana rehogada que has reservado en un recipiente apto para horno y reparte por encima la masa seca.
- Para terminar, hornea unos 30 o 40 minutos a 180 °C, hasta que la superficie presente un aspecto dorado.
Fuente: www.elmueble.com
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