Diciembre ha llegado, y con él, la temporada de fiestas, luces y, por supuesto, comida deliciosa. Aunque las cenas son las protagonistas, empezar la mañana con un desayuno especial y temático puede encender el espíritu navideño desde el primer momento.
Te presentamos una receta de Panquecas de Jengibre y Canela con una decoración sencilla que hará que cualquier mañana de diciembre se sienta como la víspera de Navidad.
Estas panquecas son fáciles, rápidas de preparar y llenan tu cocina con los aromas cálidos de la temporada.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo (o harina de avena para una opción más saludable).
- 1 cucharada de azúcar morena o panela.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (o un poco más si te gusta el sabor intenso).
- Una pizca de clavo o nuez moscada (opcional, para un toque extra festivo).
- Una pizca de sal.
- 1 huevo grande.
- 1 taza de leche (puede ser vegetal).
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de coco.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación:
- Mezcla Secos: En un bol grande, tamiza y mezcla la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados.
- Mezcla Húmedos: En otro bol, bate ligeramente el huevo. Agrega la leche, la mantequilla derretida/aceite y el extracto de vainilla. Mezcla hasta integrar.
- Combina: Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y revuelve solo hasta que se humedezcan. No te preocupes por los pequeños grumos; mezclar en exceso hará que las tortitas queden duras.
- Cocina: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente. Vierte un cuarto de taza de la mezcla por cada tortita. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean secos.
- Voltea y Sirve: Voltea con cuidado y cocina por el otro lado hasta que esté dorada. Repite el proceso con el resto de la masa.
El toque navideño: decoración festiva
Lo que realmente hace que este desayuno sea «de diciembre» es la presentación:
- Topping Clásico: Apila 3 o 4 panquecas calientes. Rocía generosamente con sirope de arce o miel.
- Colores Navideños: Decora con frutas de color rojo y blanco. Las fresas, arándanos y un toque de nata montada o yogur griego natural crean una combinación de color perfecta.
- La «Nieve» Dulce: Justo antes de servir, espolvorea un poco de azúcar glas (azúcar en polvo) por encima para simular la nieve recién caída.
- Aromas Finales: Si tienes, coloca una ramita de canela o una estrella de anís estrellado en el plato para un aroma y una decoración de impacto.
Este desayuno no solo es un deleite para el paladar, sino que su aroma a especias es la bienvenida perfecta para un día frío de diciembre, recordándonos la calidez y alegría de la temporada. ¡A disfrutar!
Fuente: https://especiasmontero.com
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