El origen de los fríjoles se dio hace aproximadamente 8,000 años en América Latina en Mesoamérica y Los Andes. Era uno de los alimentos básicos de la cultura indígena. También fue objeto de tributo en rituales relacionados con la fertilidad. Actualmente los países conmayor producción de esta leguminosa son Myanmar, India y Brasil.
Utiliza la olla a presión
Acelera el proceso con esta herramienta. Lo primero que debes hacer es lavar los granos, retirar sus impurezas y luego llevarlos a cocción durante 15 minutos. Repite el proceso de lavado y prepara tu receta con los fríjoles más blanditos.
El bicarbonato
Pon los fríjoles en una olla con mucha agua y añade una cucharada de bicarbonato. Déjalos cocinar durante 10 minutos a fuego muy alto, luego resérvalos unos minutos más para terminar de ablandarlos.
Fuente: www.elespectador.com
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