Hacerla casera y con sabor a espinacas nos ayuda a incluir verduras en nuestra dieta. Acompaña nuestra propuesta con una suave salsa a base de nata, champiñones y beicon. Un clásico que nunca falla.
Ingredientes:
- 500 gramos de tallarines de espinacas
- 1 unidad de cebolla
- 200 gramos de champiñones
- 100 gramos de beicon
- 50 gramos de mantequilla
- 100 gramos de queso parmesano
- 250 gramos de nata para cocinar
- 2 unidades de yemas de huevo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación:
- Picamos la cebolla, el beicon y lo rehogamos con la mantequilla en una sartén.
- Agregamos los champiñones laminados y lo dejamos todo un par de minutos. Añadimos entonces la nata para cocinar y 25 g de queso parmesano rallado. Dejamos hasta que empiece a hervir, mezclamos las dos yemas de huevo batiéndolo todo de manera inmediata para que no cuaje. Salpimentamos y retiramos del fuego.
- Cocemos la pasta en agua abundante con un poco de sal y un chorro de aceite de oliva, siguiendo las instrucciones del fabricante o, si es casera, llegando al punto de cocción deseado.
- Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y la colocamos en un plato, repartiendo por encima la salsa realizada y el resto de queso parmesano, laminado o rallado, como más nos guste.
Fuente: www.hola.com
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