Bowl mediterránea fácil y saludable en 15 min

En esta receta aprenderás a preparar un bowl mediterráneo nutritivo y ligero, inspirado en combinaciones saludables.

4 porciones · Dificultad baja · 15 minutos

Ingredientes

• 1  taza de farro (o quinoa integral) ya cocido
• 1  taza de tomate cherry, cortados por la mitad
• 1  taza de pepino, picado en cubos
• ½  taza de aceitunas kalamata, deshuesadas y rebanadas
• ½  taza de queso feta desmenuzado
• ¼  taza de perejil fresco finamente picado (opcional)

Para el aderezo

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo, prensado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Coloca el farro, tomates cherry, pepino, aceitunas y feta en un bol grande.
2. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal y pimienta.
3. Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla con suavidad hasta integrar.
4. Incorpora el perejil si lo deseas.
5. Sirve inmediatamente o refrigera para un almuerzo fresco al día siguiente.

Fuente: www.jaroflemons.com