Raciones: 4 | Dificultad: Baja | Tiempo: 35 min
Ingredientes
- 250 g de pollo desmenuzado (cocido)
- 200 g de carne de res en trozos pequeños
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento rojo o verde picado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cdas de pasta de tomate
- 1/2 taza de caldo de pollo o res
- 1 cdita de comino
- 1/2 cdita de cúrcuma (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cditas de aceite vegetal
- 4 huevos (opcional, para ligar y dar cuerpo)

Preparación
- En una sartén calienta el aceite y saltea cebolla, ajo y pimiento hasta que estén transparentes (unos 3–4 min).
- Añade la carne y sazona con sal, pimienta y comino. Cocina hasta dorar ligeramente (5–7 min).
- Incorpora el pollo desmenuzado, mezcla y agrega la pasta de tomate y el caldo. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca (8–10 min).
- Si deseas un guiso menos seco, agrega los huevos batidos y revuelve hasta integrar (2–3 min).
- Rectifica sazón, retira del fuego y sirve caliente.
Sirve con:
- Arepas, empanadas de maíz o pan fresco.
- Aguacate en rodajas o salsa de cilantro.
Este guiso combina la suavidad del pollo y el sabor intenso de la carne, perfecto para un desayuno que recarga energías y sabe a hogar latino.