Descubre un almuerzo raro y fascinante: carne de caimán guisada con limón y hierbas, fácil de preparar y deliciosa.
Raciones: 4 | Dificultad: Media | Tiempo: 5 horas (olla lenta)
Ingredientes
- 1 kg de carne de caimán troceada
- 1 puerro picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cda de tomillo seco
- 1 cda de salvia seca
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 1 taza de vino blanco seco
- 500 ml de caldo de pollo
- 2 cdtas de pimienta blanca
- Sal al gusto
- 2 cdas de harina
- Aceite para dorar
Preparación
- Sazona la carne con sal, pimienta y hierbas; pásala ligeramente por harina.
- En sartén caliente con aceite, dora los trozos por todos lados hasta formar costra.
- Pásala a la olla lenta; añade el puerro, ajo, limón, vino y caldo.
- Cocina a temperatura baja por 5 horas, hasta que la carne esté tierna y jugosa.
- Rectifica sazón y sirve con arroz blanco, puré o pan crujiente.
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