Salteado ligero ideal para días ocupados
Ideal para 2 raciones • dificultad baja • preparación y cocción en unos 15‑20 min.
Ingredientes
- 2 filetes o lomos de salmón (~150–200 g cada uno)
- 1 cucharada de aceite de oliva (más extra si hace falta)
- 1 diente de ajo laminado o picado
- 100 g de judías verdes o habichuelas, troceadas
- 100 g de champiñones laminados
- ½ pimiento rojo en tiras
- ½ pimiento amarillo o verde en tiras
- 1 calabacín mediano troceado (opcional)
- 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
- El jugo y ralladura de ½ lima o limón
- Pimienta negra molida y sal al gusto
- Perejil o cebollino picado para decorar
Preparación
- Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
- Calienta una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite a fuego medio‑alto. Cocina los lomos de salmón 3‑4 minuto por cada lado hasta que se doren y estén a tu gusto; retíralos y reserva
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si hace falta y el ajo. Saltea primero las judías verdes, champiñones, pimientos y calabacín (si los usas) durante unos 6‑7 min más, hasta que estén tiernos al dente; sazona al gusto
- Si usas salsa de soja y limón (o lima), viértelos sobre las verduras salteadas al final, remueve un minuto para integrar sabores.
- Incorpora el salmón troceado sobre las verduras y mezcla suavemente para que se integren los sabores, sin romper demasiado el pescado Bon Appétit.
- Rectifica la sazón; rocía con jugo y ralladura de lima o limón y espolvorea perejil o cebollino picado.
Fuente: www.miarevista.es
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