Descubra la Gastronomía Colombiana, los platos típicos de Colombia, la cocina colombiana es un buen ejemplo de multiculturalidad. Mezcla influencias indígenas, españolas y africanas. En este artículo esperamos hacerle la boca agua, entre frutas exóticas, pescado a la parrilla y un excelente café.
Platos tradicionales
La bandeja paisa
El plato nacional colombiano es la bandeja paisa. Es un plato típico de la región de Antioquia (Medellín) y se compone de carne de res, picadillo, chicharrón, chorizo, frijoles negros, arroz, huevo frito, plátanos, arepas, hogao y aguacate. Como habrás comprendido, este plato es muy completo y está muy bueno.
El Ajiaco
El ajiaco santafereño es el plato típico de la región de Bogotá (su nombre proviene de Santa Fe de Bogotá).
Es una sopa hecha con trozos de pollo, patatas y una hierba aromática llamada guasca, que le da su particular (¡y delicioso!) sabor. La sopa se suele servir con un trozo de mazorca de maíz y, como guarnición, arroz, alcaparras, medio aguacate y una crema blanca espesa. A continuación, se pueden añadir los ingredientes que se deseen a la sopa.
Sancocho
Un plato muy común en Colombia es principalmente de la costa del Pacífico, especialmente de la región de El Valle.
Esta sopa puede hacerse con pescado, pollo, carne de vaca o cerdo. El más famoso es el sancocho de pollo, también llamado “Sancocho de gallina”. En la sopa encontrarás maíz, patas de pollo, yuca, plátano, cilantro y patatas. Un plato muy completo, típico de un domingo familiar.
Al lado tendrá arroz, aguacate y salsa de ají para condimentar la sopa y hacerla más interesante.
La Lechona
El pequeño placer del domingo, la comida típica del día después de Navidad… la lechona es el plato familiar por excelencia en Colombia, un plato originario de la región del Tolima en el corazón de la cordillera de los Andes.
¿Qué es la lechona? Cerdo relleno de arroz, guisantes y especias, ¡asado en el horno durante más de 10 horas! La piel que lo rodea debe estar crujiente, mientras que el interior debe estar finamente cortado y sabroso. Se sirve con papas al horno y una arepa pequeña. ¡En sus horquillas!
Arroz con pollo En Colombia, ¡nos encanta comer arroz compuesto! Arroz con gambas y leche de coco, arroz con diferentes tipos de pescado en su interior, arroz con salchichas y verduras…. el más famoso y extendido, el Arroz con pollo. Hay varias recetas y variaciones, pero el núcleo es el mismo: pechuga de pollo, arroz y especias y hierbas con pequeñas verduras.
Fuente: www.aventurecolombia.com
Spanish