Gracias a la avena se ha recuperado un plato tan tradicional como las gachas. Este desayuno sano es genial para disfrutarlo en las frías mañanas de invierno. Estos son los ingredientes para dos personas:
Ingredientes:
- 1 boniato grande
- 70 g de copos de avena, mejor certificada sin gluten
- 35 g de zanahoria rallada
- 250 ml de bebida vegetal, por ejemplo de arroz y coco
- 250 ml de agua de calidad
- 2 cucharaditas de canela
- 3 cucharaditas de aceite de coco
Para el topping
- Semillas de calabaza
- Piñones
Preparación:
- Pela el boniato y trocéalo.
- Ponlo en una bandeja al horno a 180 °C unos 40 minutos con dos cucharaditas de aceite de coco, una de canela y una pizca de sal.
- Una vez el boniato esté asado, aplástalo con un tenedor hasta hacerlo puré.
- En un cazo, añade el boniato, la avena, la zanahoria rallada, la bebida de arroz y coco, el agua de calidad y la otra cucharadita de canela.
- A fuego bajo, deja que se cueza durante 10 minutos, removiendo para que no se pegue.
- Añade otra cucharadita de aceite de coco y mezcla bien todo.
Fuente: www.elmueble.com
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