Un corte con historia y sabor global
El término «bistec» proviene del inglés «beef steak», que significa «filete de carne de res». Este anglicismo fue adoptado en el siglo XIX, reflejando la influencia de la cultura anglosajona en la gastronomía de habla hispana. Con el tiempo, el bistec se ha convertido en un elemento esencial en diversas cocinas del mundo, adaptándose a los ingredientes y tradiciones locales.
Platos emblemáticos con bistec en América Latina
A lo largo de América Latina, el bistec ha sido reinterpretado en una variedad de platos que reflejan la riqueza cultural y culinaria de cada región.
Bistec a lo pobre (Chile)
Este plato chileno combina un filete de carne de res a la plancha con papas fritas, cebolla caramelizada y huevos fritos. Su origen se remonta a los restaurantes de Santiago en el siglo XIX, donde se popularizó como una comida sustanciosa y accesible para la clase trabajadora.
Bife a caballo (Argentina)
En Argentina, el «bife a caballo» consiste en un filete de carne de res a la plancha, coronado con uno o dos huevos fritos. Es una preparación sencilla pero sabrosa, común en los hogares y restaurantes del país.
Carne en su jugo (México)
Originario del estado de Jalisco, este platillo mexicano se elabora con carne de res picada y cocida en su propio jugo, acompañada de frijoles, tocino y condimentos. Se sirve caliente, generalmente en cazuelas de barro, y es una especialidad muy apreciada en la región.
Churrasco (América del Sur)
El churrasco es una preparación de carne asada a la parrilla, típica de países como Argentina, Brasil y Chile. En Argentina, por ejemplo, se refiere a un filete de carne vacuna cocido a la plancha o a la parrilla, acompañado de papas fritas o ensalada.
Fuente: www.mvsnoticias.com
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