A los niños les encantan las tortitas. Además es una receta muy divertida de hacer con ellos, y de prepararles a modo de desayuno. Para que sea un desayuno sano para niños se puede acudir a cereales como la avena, menos azúcar y más fruta.
Ingredientes para 4 personas:
-5 cucharadas de harina de avena
-100 g de fresas
-75 ml de leche vegetal
-2 cucharadas de miel
-½ cucharadita de levadura
-2 cucharadas de azúcar moreno
-canela
-1 huevo
-2 plátanos
-sal
-½ cucharadita de esencia de vainilla
-mantequilla
Preparación:
Casca el huevo en un bol y bátelo junto con el azúcar. Añade la leche y mezcla. Tamiza encima la harina con la levadura, la canela y una pizca de sal. Pela los plátanos. Aplasta uno de ellos con un tenedor y añádelo al bol. Aromatiza con la vainilla. Bate hasta conseguir una crema homogénea. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y cuaja la masa anterior en forma de tortitas. Cuécelas 2 minutos por cada lado. Retíralas y resérvalas. Limpia las fresas, lávalas y córtalas con el plátano restante en rodajas. Reparte las tortitas en los platos intercalando tortitas y capas de fruta. Vierte la miel por encima y sirve.
EL TRUCO: Para evitar que los plátanos se oscurezcan en contacto con el aire, rocíalos con zumo de limón.
Fuente: www.elmueble.com
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