El chocolate y las avellanas es el combo que nunca falla. Esta mousse lo tiene todo: es ligero, con un toque de dulzón perfecto y listo en 10 minutos.
Ingredientes (2 raciones):
– 1 lata de leche de coco de 400 ml
– 3 cucharadas de cacao en polvo
– 3 cucharadas de sirope de arce o eritritol tipo glas
– 1 cucharada de crema de avellanas
– Una pizca de vainilla
– Avellanas tostadas para decorar
- Preparación:
- Tienes que dejar la leche de coco en la nevera por lo menos 12 horas. Lo ideal es tener siempre una lata en la nevera.
- A la hora de preparar la mousse, saca con cuidado la leche de coco de la nevera sin agitarla, y abre la lata sin brusquedades. Verás que en la parte arriba quedará una capa sólida tipo crema y, por debajo, habrá una parte líquida. Con ayuda de una cuchara, echa la parte sólida en un bol. Guarda el líquido y usa para hacer batidos o preparar gachas de avena.
- Bate la crema de coco con batidora de varillas o con un batidor varilla hasta montarla.
- Guarda 2 cucharadas de nata blanca para decorar. Con cuidado, añade los demás ingredientes al resto de nata y bate un ratito más. Prueba el sabor y añade más cacao o endulzante si hace falta.
- Divide la mousse en dos bols y decora con la nata blanca y unas avellanas tostadas.
- El resto lo puedes guardar en la nevera en un tápper hasta 3 días.
- El erititrol no se diluye y, para este tipo de recetas, lo mejor es triturarlo en una batidora hasta obtener la consistencia tipo azúcar glas. Puedes preparar más cantidad y tenerlo listo si te hace falta.
Fuente: www.cuerpomente.com
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