Un desayuno saludable debe estar compuesto por algún tipo de proteína. El huevo es una de las proteínas más aconsejadas ya que es baja en calorías, combate la anemia y tiene un gran aporte de vitaminas. Aunque es cierto que lo que debemos de moderar es el consumo de yemas. Tiempo de preparación: 40 minutos.
Ingredientes:
– 400 g de setas variadas
– 1 cebolleta
– ½ manojo de espárragos
– 4 huevos
– 100 ml de nata líquida
– 25 g de queso cheddar
– curado rallado
– Unas ramitas de tomillo
– fresco
– Mantequilla
– Sal, pimienta
Preparación:
1. Lava y corta las setas, la cebolleta y los espárragos.
2. Pon todas las verduras en un bol y reserva.
3. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén, a fuego medio. Cuando la mantequilla esté casi derretida y empiece a formar espuma, sin dejar que se queme, añade las verduras.
4. Incorpora sal y pimienta al gusto, y saltea durante 3-5 minutos, removiendo a menudo.
5. Precalienta el horno a 190°.
6. Unta con mantequilla 4 cazuelitas o recipientes individuales refractarios y reparte en ellas el salteado de verduras.
7. Para hacer los huevos a la cazuela, casca 1 huevo en cada una de ellas, procurando que la yema no se rompa.
8. Espolvorea el queso rallado por encima.
9. Introduce las cazuelitas en el horno y deja cocer durante 10-12 minutos, hasta que el huevo esté cuajado a tu gusto, ¡listo!
Fuente: www.elmueble.com
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