Ingredientes:
- 1 coliflor
- 2 patatas
- 1 litro de caldo de verduras
- 150 mililitros de nata líquida
- 1 cebolla
- Queso de untar
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
Preparación:
1. Comienza lavando la coliflor y separándola en ramilletes. Luego pela las 2 patatas y córtalas en trozos medianos. Reserva ambos ingredientes para más adelante.
2. Pica la ½ cebolla finamente para pocharla. Pon una cazuela amplia a calentar a fuego medio y agrega 1 cucharada de mantequilla. Cuando éste se derrita, pocha en ella la cebolla durante unos minutos.
3. Cuando la cebolla comience a tener un tono transparente, agrega a la cazuela la coliflor y la patata troceada y remueve con una cuchara de palo.
4. Cubre todos los ingredientes con el litro de caldo vegetal y agrega también un poco de sal y pimienta negra molida, así como una pizca de nuez moscada.
5. Pon la tapa a la cazuela y deja que la sopa repose en el fuego durante 30 minutos.
6. Pasado el tiempo indicado, agrega los 150 mililitros de nata líquida y remueve antes de esperar a que vuelva a hervir de nuevo.
7. Cuando la sopa llegue a ebullición, retírala del fuego y prueba el punto de sal por si fuera necesario rectificarlo.
8. Agrega 1 cucharada de queso de untar y bate la sopa con una batidora de mano hasta que tenga una textura totalmente lisa y sin ningún grumo.
Fuente: www.bekiacocina.com
Spanish