Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 300 g de champiñones
- 1 zanahoria
- 500 g de carne molida
- 500 g de tomate frito
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 calabacines
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 2 tazas de Bechamel de Calabacín
Preparación:
- Picar la cebolla y sofreírla con un poco de aceite a fuego suave, en una sartén profunda.
- Limpiar los champiñones, picar y añadirlos a la sartén con la cebolla.
- Pelar la zanahoria, cortar en rodajas finitas y ponerlas junto a la cebolla y los champiñones.
- Dejar cocinar todo a fuego suave unos 5 minutos.
- Añadir la carne molida y mover con una cuchara de madera hasta que cambie de color, salpimentar.
- Añadir el tomate frito y mezclar bien con la carne picada.
- Dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Lavar y cortar los calabacines con una mandolina, en finas láminas a lo largo.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Engrasar ligeramente una bandeja para horno y colocar una primera capa de calabacines que cubra bien el fondo.
- Poner una capa del relleno de carne molida, encima colocar otra capa de calabacines, y así sucesivamente hasta finalizar con el relleno.
- Cubrir la última capa con bechamel de calabacín y espolvoreamos queso rallado por encima.
- Llevar al horno con calor arriba y abajo, durante 20 minutos, y el queso se dorado.
- Sacar del horno, dejar reposar unos 5 minutos, servir y disfrutar.
Fuente: www.recetavenezolana.com
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