Ingredientes (para 4 personas)
- 400 g de arroz bomba.
- 3 latas de calamares en conserva o rellenos (aprox. 350 g).
- 2 latas de calamares en su tinta (aprox. 216 g).
- 4 cebollas medianas.
- 1 litro de agua mineral o caldo de verduras.
- Aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
Preparación
- Confitar la cebolla: Pica las 4 cebollas finamente en brunoise. Ponlas en una cazuela con aceite de oliva a fuego muy bajo y sofríelas durante unas 3 horas hasta que se queden en una textura de confitura.
- Añadir el calamar: Abre las latas de calamar en conserva y los calamares en su tinta. Córtalos en rodajas o trozos medianos.
- Sofreír: Incorpora los calamares a la cebolla confitada de la cazuela y saltea el conjunto durante unos 5 minutos.
- Incorporar el arroz: Agrega los 400 g de arroz bomba y remueve bien para que se mezcle con el sofrito durante un par de minutos.
- Cocinar: Vierte el litro de agua mineral o caldo de verduras caliente. Añade sal al gusto y hierve a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Reposar: Apaga el fuego y deja reposar la cazuela tapada durante 3 minutos antes de llevar a la mesa
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