Ingredientes principales
- Para la masa: 500 g de harina de trigo, 8 g de levadura seca, 65 g de azúcar, 125 ml de leche tibia, 125 ml de agua tibia, 1 huevo, 110 g de mantequilla blanda y 1 cucharadita de sal.
- Para el relleno: 350 g de jamón ahumado en cuadritos y 150 g de queso (tipo gouda, mozzarella o queso crema).
- Para barnizar: 1 huevo batido y un poco de mantequilla derretida.
Preparación
- Activar la levadura: Mezcla el agua tibia, la leche tibia, una cucharada del azúcar y la levadura seca. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que espume.
- Hacer la masa: En un recipiente grande, coloca la harina cernida, el resto del azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla y la levadura activada. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Primer reposo: Forma una bola, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar templado de 1 a 2 horas hasta que duplique su tamaño.
- Armar los cachitos: Divide la masa en porciones iguales, estíralas en forma de triángulos alargados, coloca el jamón y el queso en la base y enrolla cerrando bien las puntas curvadas.
- Segundo reposo y horneado: Colócalos en una bandeja con papel de hornear, déjalos reposar 30 minutos más, píntalos con huevo batido y hornéalos a 180 °C por 20 minutos hasta que estén dorados
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