Ingredientes:
- 4 claras (que hayan sobrado de otro postre)
- 50 g de avena molida
- 50 g de azúcar glas
- 50 g de panela
- 1 vaina de vainilla
- 200 g de fresas
- Margarina
Preparación:
- Cuece 50 ml de agua con el azúcar y la vainilla partida por la mitad 3 min, hasta obtener un sirope.
- Retira y deja infusionar; cuando se enfríe, desecha la vainilla. Monta las claras a punto de nieve firme.
- Tamiza la avena y el azúcar glas.
- Añade las claras cucharada a cucharada y con movimientos envolventes para que no se bajen, hasta que todo quede bien integrado.
- Toma porciones de la masa, forma tortitas y dóralas en una sartén engrasada con margarina. Hazlo por las dos caras y a fuego lento y resérvalas.
- Lava las fresas, sécalas con papel de cocina y pártelas por la mitad o en cuartos.
- Sirve las tortitas regadas con un hilo de sirope de vainilla y acompañadas de las fresas.
- Muy esponjosas. Para que las claras se monten bien, deben estar a temperatura ambiente y para que queden más firmes, bátelas con una pizca de sal. Sirve las tortitas con la fruta que tengas.
Fuente: www.elmueble.com
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