Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 80 g de harina todo uso
- 1/2 taza de leche entera, a temperatura ambiente
- 1/4 de taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 de cucharadita de pasta de vainilla o extracto puro de vainilla
Arándanos frescos y frambuesas; mermelada de frambuesa, mermelada de fresa o conservas de albaricoque; y/o azúcar glas, para servir
Preparación:
- Coloca una rejilla en el tercio superior del horno; precalienta a 190°. Engrasa un molde estándar para muffins de 12 tazas con aceite y colócalo en el horno para que se precaliente.
- En una licuadora, mezcla huevos, harina, leche, azúcar, sal y pasta de vainilla hasta obtener una mezcla suave. Deja reposar de 5 a 10 minutos.
- Con cuidado, saca el molde precalentado del horno. Divide la masa entre las tazas de muffin.
- Hornea las mini tortitas hasta que estén hinchados y dorados alrededor de los bordes, de 20 a 25 minutos.
- Transfiere las tortitas a un plato. Cubre con bayas, coloca una cucharada de mermelada y espolvorea con azúcar glas, si lo deseas.
Fuente:
Spanish