Pastel de chocolate y remolacha

Ingredientes

• 2 remolachas medianas, cocidas y trituradas
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de suero de leche.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón, mezcla la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato y la sal.
3. En otro tazón, bate el aceite, los huevos, la vainilla y la remolacha triturada.
4. Combina los ingredientes secos y húmedos, luego agrega el suero de leche.
5. Vierte la mezcla en un molde para pastel engrasado y hornea durante 30-35 minutos.
6. Una vez frío se le puede colocar cobertura de chocolate, o crema de queso.

Fuente: www.pucheromix.com