Ingredientes
- 2 rebanadas grandes de pan de hogaza,
- 2 tomates en rama (u otra variedad sabrosa),
- 1 mozzarella fresca,
- 4 lonchas de mortadela de Bolonia,
- aceite de oliva virgen extra, alcaparras, pimienta negra molida y sal gorda.
Preparación
- Cortar las rebanadas de pan, de aproximadamente un dedo de grosor.
- Pintar ligeramente com aceite de oliva y tostar al gusto o dejar tal cual. Cortar el tomate en rodajas no muy gruesas.
- Escurrir el líquido de la mozzarella y cortar en lonchas de más o menos el mismo tamaño.
- Distribuir dos o tres rodajas de tomate sobre el pan y añadir un poco de sal gruesa. Colocar encima la mozzarella, añadir pimienta negra y regar con un hilo de aceite de oliva.
- Disponer encima las lonchas de mortadela de Bolonia, doblándolas sobre sí mismas. Coronar con unas alcaparras escurridas y agregar un poco más de pimienta o de aceite de oliva al gusto si se desea.
- Servir preferiblemente en el momento, aunque se pueden guardar unas horas en la nevera bien tapadas.
Fuente: www.directoalpaladar.com
Spanish