Pudin de pan y frutas: Fácil y rápido de realizar en casa

Ingredientes

• Pan duro: 250 g a 300 g (del día anterior o sobrante).
• Leche: 500 ml a 700 ml.
• Huevos: 4 unidades.
• Azúcar: 150 g (o al gusto).
• Frutas: Manzana, pera o plátano en trozos pequeños.
• Extras: Pasas, vainilla y ralladura de limón.
• Para el molde: Azúcar para hacer caramelo líquido.

Preparación

1. Caramelizar el molde: Calienta media taza de azúcar en un sartén hasta formar un caramelo y cúbrelo en el fondo y los bordes de un molde para horno.
2. Remojar el pan: Trocea el pan y déjalo en un tazón empapado con la leche, la vainilla y la ralladura de limón hasta que se ablande.
3. Mezclar: Bate los huevos con el azúcar e incorpóralos al pan remojado. Agrega las frutas picadas y las pasas.
4. Hornear: Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Cocina a baño maría en el horno a 180 °C (350 °F) durante unos 45 a 50 minutos hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
5. Enfriar y servir: Deja enfriar por completo antes de desmoldar para que mantenga su firmeza.