Aprende a hacer la tortilla enrollada japonesa. Una receta sencilla de preparar, visualmente atractiva y muy nutritiva.
Ingredientes:
- ¼ caldo dashi.
- 5 huevos.
- 1 cucharada de salsa soja.
- ¼ de una cuchara de sal.
- 1 chorro de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de azúcar.
Preparación:
- Mezclar el caldo dashi, la sal, el azúcar y la salsa de soja en un cazo hasta llevarlo a ebullición.
- Cuando esté hirviendo, se aparta del fuego y se deja enfriar (se puede cambiar la mezcla a otro recipiente para que se enfríe más rápido).
Mientras tanto, se baten los huevos suavemente y sin llegar a formar espuma.
Se agrega la mezcla del caldo dashi que hicimos en el paso 1, una vez que este fría, a los huevos batidos.
Coloca aceite en la sartén y repártelo muy bien por toda la superficie, incluyendo bordes o esquinas. Puedes hacerlo con una servilleta. Comienza a calentar la sartén. - A fuego medio, vierte la mitad de la mezcla de huevo en la sartén con forma cuadrada y ve esparciendo uniformemente por toda la superficie.
- Cuando el huevo esté medio cocido, se comienza a enrollar la tortilla desde un extremo hacia el otro. Normalmente se comienza por el extremo que está más lejos de nosotros y seguimos hasta que esté enrollada por completo.
- Colocamos un poco más de aceite en la sartén y llevamos la tortilla hasta el otro extremo del sartén (el más alejado de nosotros) y proseguimos a verter la segunda mitad de la mezcla de huevo. Tenemos que levantar un poco la tortilla que ya estaba hecha para que la mezcla llegue a toda la superficie del sartén.
- Ahora tenemos que repetir la misma operación para enrollar la nueva tortilla. Comenzamos a enrollar desde el extremo más lejano a nosotros, añadimos un poco más de aceite y colocamos la tortilla en el otro extremo.
Fuente: www.japonalternativo.com
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