Los canelones, al igual que la lasaña, es otra manera diferente de tomar la mejor pasta italiana. Les recomendamos esta receta apta para vegetarianos con la que podrán disfrutar de un delicioso plato.
Ingredientes:
- 16 láminas de pasta para canelones.
- 300 gr. de espinacas frescas.
- 1 tarro pequeño de queso crema.
- 50 gramos de nueces.
- 60 gr. de piñones.
- 1 cebolla pequeña.
- Ajo granulado.
- 50 gr. de harina.
- 60 gr. de mantequilla.
- 600 ml de leche.
- Queso para gratinar.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
- Lo primero que tendremos que hacer será preparar la bechamel aunque también se puede utilizar bechamel ya preparada. En una cacerola pondremos la mantequilla y a fuego medio dejamos que se derrita. Posteriormente echaremos la cantidad de harina indicada y comenzamos a remover con una cuchara de madera para que se dore bien.
- Echamos poco a poco la leche a temperatura ambiente sin dejar de remover. Echas sal y pimienta al gusto y, tras bajar el fuego hasta que quede medio-bajo, removemos durante unos 15 minutos hasta que tengamos lista la bechamel. Si espesa mucho, añadiremos un poco más de leche.
- Ponemos a cocer las láminas de pasta según indique el paquete, añadiendo un poco de sal al agua. Mientras se hacen, colocamos en una sartén un poquito de aceite y tostamos los piñones durante unos minutos. Reservaremos junto a las nueces que machacamos con un mortero para dejarlas como si fueran trozos bien pequeños.
- Picaremos una cebolla pequeña y, tras añadir un poco más de aceite, la pochamos hasta que esté doradita, añadiendo un poco de ajo granulado. Reservaremos y en esa misma sartén y con el aceite restante, añadiremos las espinacas frescas. Las salteamos hasta que se reduzcan. Cuando estén hechas las pondremos en una picadora tras haberlas dejado en papel absorbente para desprendernos del agua que pueda soltar.
- Una vez picadas, añadiremos el queso crema y en el mismo utensilio las mezclaremos bien. Cuando estén ambos ingredientes integrados, echamos la cebolla, las nueces picaditas y los piñones y terminaremos de mezclar todo. Sacamos la pasta del agua y las dejamos sobre un paño de cocina o papel absorbente para que se desprendan del agua.
- Rellenamos los canelones y les daremos forma de cilindro, dejándolos sobre el recipiente donde horneamos los canelones. Precalentamos el horno a 180ºC. Finalmente echamos la bechamel que hemos preparado al principio del todo y decoramos la superficie con queso para gratinar. Lo meteremos al horno hasta que la bechamel esté crujiente y tostada. ¡A disfrutar!
Fuente: www.bekiacocina.com
Spanish