Ingredientes:
- 2 naranjas
- 20 ml. de leche entera
- 80 g. de mantequilla
- 2 huevos M
- Una pizca de sal
- 180 g. de harina de trigo especial repostería
- 4 g. de levadura química o polvos de hornear
- 500 ml. de aceite de oliva virgen extra o de girasol para la fritura
Para decorar y rebozar los buñuelos:
- 20 g. de azúcar glass o blanquilla
- Opcional: Canela molida
Preparación:
- Lavamos y rallamos la piel de las naranjas. Exprimimos el zumo. Reservamos.
- Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadimos el zumo de naranja, la ralladura, la leche y el azúcar, removemos muy bien y llevamos a ebullición. Mientras tanto mezclamos en un bol la harina con la levadura y la sal.
- Cuando el contenido del cazo esté hirviendo echamos la mezcla de harina de golpe y mezclamos con una varilla hasta que la masa se despegue de las paredes.
- Añadimos el huevo a la mezcla y removemos con energía hasta integrarlo. Tenemos que conseguir una masa fina y brillante. Solo en caso de que la masa quede demasiado espesa añadimos el segundo huevo.
- Podemos batirlo y añadirlo poco a poco hasta conseguir la textura deseada y sin grumos.
Fuente: www.recetasderechupete.com
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