Nasi campur
Este es uno de los platos que gusta mucho al viajero occidental ya que les recuerda al “arroz tres delicias” chino. En un plato de nasi campur encontrarás arroz hervido en el centro y alrededor una serie de ingredientes que puede variar en función de la isla o del restaurante. Algunos elementos clásicos son atún, pepino rallado, pollo o ternera, maíz, gambas, verduras y salsa picante.
Arroz frito nasi goreng
Este es uno de los platos tradicionales de Indonesia y para muchos el más popular. Consiste en una porción de arroz frito a la que se le añaden otros ingredientes como un huevo frito que se coloca encima, un poco de pollo, curry y una serie de verduras. Entre esos vegetales puede haber pimiento, cebolla, tomate… Lo más característico de esta receta es el arroz largo frito, es lo que la hace inconfundible.
Gado-gado
Los amantes de las ensaladas encontrarán en gado-gado una excelente alternativa. Este plato tradicional de Indonesia se suele presentar sobre una hoja en la que se distribuyen los ingredientes juntos pero sin mezclar. Es muy refrescante y cuenta con brotes de soja, patatas, col, judías verdes, tomate y huevo cocido. La salsa que se emplea es la de cacahuetes y tiene un toque picante. Se acompaña con unos chips crujientes de gambas.
Sate o satay
Continuamos con la gastronomía indonesia recomendando un plato de carne como el satay, quizás uno de los que más te pueden sonar porque los encuentras también en otras culturas. Estas brochetas llevan pollo (sate ayam) o cerdo a la brasa (sate babi). La salsa que lleva es de cacahuete y se acompaña de arroz blanco y pepino en rodajas.
Siomay
Un plato típico de Indonesia con pescado es el siomay, un tipo de empanadillas (parecidas al dim sum chino) que lleva pescado, huevo cocido, patatas, calabaza y verduras cocidas en su interior. Una vez cocinados se cortan en trozos y se añade una salsa picante. Se acompaña con hortalizas crudas cortadas.
Lumpia
Este plato recuerda a los rollitos de primavera por su forma pero su interior tiene ingredientes un poco diferentes. Su relleno se compone de fideos de arroz, zanahorias, puerros y carne. Los lumpia se mojan en una salsa picante y se acompañan de hortalizas tipo ensalada o chips de patata.
Se suelen servir como entrantes y gustan a casi todo el mundo.
Bakso
Es uno de esos platos contundentes que te dejan lleno de energía, ya que contiene pasta y carne. Su apariencia es la de una sopa con albóndigas de gran tamaño. Estas “bolas” se pueden hacer con pollo, ternera, pescado, gambas… Se añaden también unas verduritas picadas o unos brotes de soja. Lo curioso de este plato indonesio es que lo puedes encontrar tanto en un puesto callejero como en un restaurante de lujo. Si le pones un poquito de picante realza el sabor.
Fuente: www.barcelo.com
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