Ingredientes:
I
- 1 libra de lomo de cerdo cortado en cubos
- 1 taza de arroz
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria picada en cubos
- 1 taza de guisantes
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de pollo o agua (el doble de volumen que el arroz)
Preparación:
I
- Sofríe la carne:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los cubos de cerdo por todos lados. Retíralos y resérvalos.
- Prepara el sofrito:
- En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade las verduras:
- Incorpora la zanahoria y los guisantes. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el arroz y las especias:
- Añade el arroz y revuelve para que se impregne con el sofrito. Agrega el pimentón dulce, el comino, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
- Cocina el arroz:
- Vierte el caldo de pollo o el agua caliente (el doble de volumen que el arroz) y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- Incorpora el cerdo:
- Añade los cubos de cerdo reservados y mezcla bien. Cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.
- Sirve:
- Sirve el arroz con cerdo caliente y disfruta.
¡Consejos adicionales!
- Puedes añadir otras verduras a tu gusto, como judías verdes o champiñones.
- Si quieres un toque picante, agrega una pizca de pimentón picante o unas gotas de salsa tabasco.
- Si deseas agregarle algun grano extra como maiz dulce o granos de jojoto, este es el momento oportuno.
Fuente: www.Buenazo.com
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