El hummus es una crema de garbanzos cocidos con zumo de limón, que incluye pasta de tahina (semillas de sésamo molidas, con agua, jugo de limón y sal) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón (generalmente vertido al servirse). Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos también Líbano, Israel, Palestina, Grecia, Siria, Armenia, Chipre y Turquía, aunque el hummus que se consume en Grecia es bastante distinto del que se encuentra en el mundo árabe y en Israel.
Ingredientes
- 3 tazas (500 g) de garbanzos cocidos
- 5 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de sal
- Hojuelas de pimiento al gusto
- Perejil para decorar
Preparación
- Utiliza la licuadora para mezclar a alta velocidad: los garbanzos, el aceite de oliva, el tahini, el jugo de limón, el ajo y la sal. Luego, revuelve con espátula hasta obtener una masa suave y muy homogénea.
- Antes de servir, espolvorea con hojuelas de pimiento y perejil al gusto. Puedes acompañar con pan pita, palitos de verdura o incluso galletas saladas.
Fuente: www.thekitchn.com
Spanish