Este dulce de leche es apto para personas intolerantes a la lactosa.
Ingredientes
- 1 litro de leche descremada deslactosada.
- 6 cucharadas de stevia en polvo u otro endulzante no calórico.
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharada de vainilla.
Preparación
- Paso 1: En una olla a fuego muy bajo pon a calentar el litro de leche junto con la vainilla y el endulzante.
- Paso 2: Cuando rompa a hervor agrega el bicarbonato y la vainilla.
- Paso 3: Empieza a revolver constantemente y no subas el fuego.
- Paso 4: La mezcla empieza a tornarse marrón, sigue revolviendo.
- Paso 5: El fuego siempre debe ser muy bajo.
- Paso 6: La mezcla empieza a espesar luego de una hora y debes seguir revolviendo hasta que llegue a tener la textura de dulce de leche.
- Paso 7: Si subes el fuego, la leche se va a quemar y quedará además de color muy oscuro, tendrá un sabor más fuerte y textura grumosa. Por ende, es muy importante controlar un fuego bien bajo.
Fuente: www.viapais.com
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