El pepito de carne es el símbolo de la comida rápida venezolana: un pan relleno de carne molida condimentada y a veces acompañado de aguacate, tomate o queso. A continuación, la receta paso a paso para que lo hagas en tu cocina.
Ingredientes:
(para 4 pepitos):
- 500 g de carne molida de res (70 % carne, 30 % grasa)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de caldo de carne o agua
- 4 panes tipo baguette o pan de miga blanda
- 4 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1/2 taza de queso crema o mayonesa
Opcional: aguacate, tomate en rodajas, lechuga
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Añade la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que pierda el color rosado.
3. Incorpora el comino, pimentón, sal y pimienta; mezcla bien.
4. Vierte el caldo o agua, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar 10–12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté jugosa y el líquido se haya evaporado.
5. Mientras la carne se cocina, corta los panes por la mitad y, opcionalmente, tuesta ligeramente en una sartén o en el horno.
6. Cuando la carne esté lista, retírala del fuego y mezcla con el queso crema o mayonesa para darle cremosidad.
7. Arma cada pepito colocando una generosa porción de la mezcla de carne entre las dos mitades del pan. Agrega aguacate, tomate y lechuga si lo deseas.
8. Sirve inmediatamente, acompañando con una bebida fría o con una ensalada de repollo.
¡Listo! Un pepito de carne casero que combina tradición y sabor en cada bocado. Ideal para un almuerzo rápido, un picnic o una noche de tacos improvisados.
Fuente: https://bonviveur.com
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