Aprende a preparar la famosa Red Velvet o torta terciopelo rojo, tiene este nombre por el aspecto que adquiere el bizcocho que se elabora. Es un bizcocho que queda húmedo y jugosísimo, con un ligero toque agrio que es una maravilla y combinado con la cobertura dulce de queso crema, hacen que la combinación sea auténticamente perfecta. Por eso en receta venezolana te enseñamos a continuación.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes:
Para el glaseado
- 4 tazas de azúcar pulverizada tamizada
- 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 taza de margarina a temperatura ambiente
- 250g de queso crema a temperatura ambiente.
Para el pastel/Bizcocho
- 1 y 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 tazas Azúcar
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 cucharadita Extracto de vainilla.
- 2 y 1/2 tazas harina todo uso
- 1/4 taza de cacao en polvo regular
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
- Sal 1/4 cdita.
- 1 cucharadita Vinagre blanco
- 1 y ½ cucharada de colorante rojo.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180° C. untamos manteca a dos moldes cuadrados de 20 cm y los preparamos con papel manteca de manera que llegue hasta los lados también.
- Batir la mantequilla con una batidora eléctrica o en una batidora de mesa, hasta que esté suave.
- Añadir el azúcar y batimos hasta que quede suave y esponjosa.
- Agregar los huevos de a uno batiendo bien después de cada adición y luego la vainilla.
- Tamizar todos los ingredientes secos: la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
- Revolver el vinagre blanco y el colorante al mismo al tiempo y añadimos esto a la mezcla de la torta batiendo en velocidad baja hasta tener una masa uniforme.
- Terminar vertiendo la mezcla en los moldes preparados y los nivelamos.
- Llevar la preparación al horno unos 35 minutos, o hasta que el probador que inserte en el centro de la salga limpio.
- Dejar enfriar los bizcochos en sus moldes durante 20 minutos y luego sacarlos para que se enfríen completamente.
- Para el glaseado, batir la manteca hasta que quede esponjosa. Luego, batimos el queso crema hasta que esté bien mezclado y suave.
- Añadir el azúcar impalpable en 2 adiciones.
- Batir a baja velocidad y aumentar poco a poco y luego agregamos la vainilla.
- Colocar la primera capa en un plato y colocamos una generosa de crema en la parte superior.
- Tapar con una segunda capa de bizcocho y untamos más glaseado por encima y por los lados. Para darle efectos de remolino, nos ayudamos con una espátula y luego dejamos enfriar durante al menos 2 horas antes de cortar para servir.
- Refrigerar un máximo de 3 días.
Fuente: www.recetavenezolana.com
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