Ingredientes (4 personas):
- 1 anguila
- 1 cucharada de sésamo tostado
- 0,75 dl de salsa de soja
- 0,5 dl de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Jengibre
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Preparación:
- Lavar la anguila con agua caliente , escurrir y secar con papel de cocina. Separar el cuerpo de la anguila en dos mitades a lo largo de su espina. Quitar la piel y cortar en cuatro trozos.
- Poner un cazo al fuego con la salsa de soja, el vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar moreno, el jengibre rallado, una cucharadita de aceite de sésamo y 0,5 dl de agua. Calentar a fuego medio hasta que se reduzca la salsa. Poner la anguila en un bol y verter encima la salsa. Dejar en el frigorífico 30 minutos.
- Poner una plancha al fuego y, cuando esté caliente, colocar la anguila sin escurrir. Mantener al fuego hasta que se caramelice. Servir con sésamo espolvoreado por encima.
Fuente: www.micasarevista.com
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