La pasta integral nos aporta muchos beneficios saludables porque tiene menos calorías y es más digestiva, entre otras cosas. Por eso es preferible -sobre todo si la tomas para cenar- a la pasta convencional. Preparamos unos tornillos con berenjenas, alcachofas y cebolla morada, una receta apta para veganos y vegetarianos.
Ingredientes:
– 400 g de Espirales de pasta integrales
– 1 unidad de Berenjena
– 4 ud de Alcachofas
– 1 unidad de Cebolla morada
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Cebollino
Preparación:
1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
2. Limpia bien las alcachofas y córtalas en láminas.
3. Pela la cebolla morada y córtala en juliana.
4. Lava, seca, quita el rabo y corta la berenjena en dados.
5. Sofríe la cebolla, la alcachofa y la berenjena en una sartén con un poco de aceite. Salpimenta.
6. Incorpora la pasta escurrida, mezcla bien, echa cebollino picado ¡y ya lo tienes listo para servir y comer!
Fuente: www.hola.com
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