Este postre se realiza con un fruto originario de los Altos Mirandinos donde se cultiva más y es familia de la cayota, calabaza o pepino. Suele comerse en las fiestas decembrinas y también se consume en el resto de Latinoamérica y España.
Ingredientes:
– 1 kg de cabello de ángel
– ¾ de litro de agua
– ½ kg de azúcar
– ½ kg de papelón troceado
– 1 cucharada pequeña de vainilla
Preparación:
- Cortar la fruta a lo largo para que no se cercenen las fibras o hilachas del cabello de ángel.
- Sancochar la fruta con suficiente agua.
- Preparan dos almibares finos: uno con papelón y el otro con azúcar blanca, por separado.
- Verter el almibar en la olla junto con la fibra del fruto y se dejar a fuego medio, limpio de semillas.
- Cuando el almíbar luzca transparente, añadir la vainilla.
- Servir frío.
Fuente: www.recetavenezolana.com
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