Ingredientes:
- 400 ml de Leche evaporada para cocinar IDEAL (50 ml para la lactonesa y 350 ml para el pastel)
- 50 ml de aceite de oliva suave
- 50 ml de aceite de girasol
- Unas gotas de zumo de limón
- 250 g de atún en conserva en aceite de oliva virgen extra escurrido
- 6 huevos
- 150 g de surimi
- 75 g de pimiento de piquillo
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación:
1. Poner la leche evaporada para cocinar Ideal muy fría, los dos tipos de aceite en un recipiente alto.
2. Añadir unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal.
3. Batir unos minutos con el brazo eléctrico hasta obtener una mayonesa ligada. Refrigerar.
4. Batir los huevos con 350 ml de leche evaporada y salpimentar.
5. Desmenuzar el atún. Cortar en trocitos pequeños el surimi y los pimientos del piquillo. Añadir a la mezcla anterior.
6. Mezclar y verter en un molde de 28×11,5 cm forrado con papel film.
7. Poner el pastel en el microondas a máxima potencia durante 15 min. Comprobar que está cocido. Si no, dejarlo más a intervalos de 1 min más.
8. Dejar enfriar y refrigerar hasta el momento de consumir, mínimo 4-5 horas.
9. Desmoldar y cubrir con una parte de la lactonesa.
Fuente: www.nestlecocina.es
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