Ingredientes:
- 1 tomate maduro grande
- 2 rebanadas de pan rústico o integral
- 100 g de perlas de mozzarella
- Un puñado de rúcula fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo (opcional)
- Vinagre balsámico (opcional)
Preparación
– Comienza tostando las rebanadas de pan en una sartén o en una tostadora hasta que estén doradas y crujientes. Si deseas darle un toque extra de sabor, frota un diente de ajo pelado sobre las tostadas calientes.
– Lava bien el tomate y córtalo en rodajas finas o en cubos pequeños, según prefieras. Si optas por cortarlo en cubos, puedes mezclarlo con un poco de sal y dejarlo reposar unos minutos para que suelte su jugo.
– Coloca las rodajas o los cubos de tomate sobre las tostadas. Luego, distribuye las perlas de mozzarella por encima. La mozzarella, con su textura suave y cremosa, combina perfectamente con el sabor fresco del tomate.
– Lava y seca bien la rúcula, y colócala sobre las tostadas, cubriendo el tomate y la mozzarella. La rúcula aportará un toque ligeramente picante y fresco, que equilibra perfectamente los otros sabores.
– Riega las tostadas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar unas gotas de vinagre balsámico para dar un toque ácido y dulce.
Fuente: www.2001online.com
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