Ingredientes (para 4 personas)
- 250 gramos de queso blanco para untar
- 60 gramos de miel
- 1 limón
- 12 galletas Digestive
- 2 yogures griegos naturales
- 1 ramita de menta
Preparación
- Tritura las galletas, pero no demasiado, ya que queremos que queden trozos grandes.
- A continuación, lava el limón, ralla una parte y exprime la mitad. Cuela el zumo obtenido. Deposita el queso en el vaso de la batidora y añade 40 g de miel y el zumo del limón. Bate todo hasta obtener una crema. Una vez conseguido, añade el yogur y remueve hasta que quede todo integrado.
- Coge 4 copas de cristal y reparte 1 ½ cucharadas de galletas, presionando ligeramente. Cubre con 2 o 3 cucharadas de crema de limón y vuelve a rellenar con más galleta. Para terminar, haz otra capa de crema.
- Para decorar un poco más el postre, corta 4 rodajitas del limón restante. Rocía la crema con el resto de la miel y sírvela decorada con la menta lavada, la rodajita de limón y espolvoreada con una pizca de ralladura.
Un truco: Monta el postre cuando vayas a servirlo, ya que así la galleta no se ablandará.
Fuente: www.elmueble.com
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