El pescado es considerado una de las mejores fuentes de nutrientes del reino animal. Es rico en minerales, como el calcio, hierro o potasio, y en vitaminas B y D. Además, el pescado es rico en omega-3, un ácido graso que el cuerpo es incapaz de producir por su propia cuenta y que debe conseguirse de maneras externas.
El omega-3 es clave para la salud del sistema inmunológico y cardiovascular, y para la composición celular.
Además, según la nutricionista diplomada y directora del Laboratorio de Alimentación de la Universidad de Nueva York, Lourdes Castro, los mariscos y pescados son una de las pocas fuentes de origen animal con bajo aporte en grasas saturadas en relación con las proteínas.
Por lo tanto, el pescado es una de las mejores fuentes de proteínas magras y grasas buenas.
Sin embargo, desde el punto de vista nutricional hay uno que es el mejor de todos, por lo tanto, se considera el pescado más sano para comer. En este artículo te contamos de cuál se trata.
Cuál es el pescado más sano para comer
Los pescados son saludables, pero expertos en nutrición indican que hay uno que es el ganador de la competencia: el salmón.
El salmón es un pescado graso que habita en aguas frías, dulces y saladas, y pertenece a la familia de los salmónidos.
Desde el punto de vista nutricional, los pescados grasos de aguas frías son las mejores fuentes de omega-3, y el salmón es el rey en cuanto a la cantidad de omega-3 que aporta por porción: 100 gramos de salmón contienen 5.157 mg de omega-3.
El salmón chinook de Alaska, también llamado salmón real, junto con el salmón coho y el salmón rojo, son las tres especies de salmón salvaje que destacan por su alto contenido de omega-3.
Según los Institutos Nacionales de Salud, es necesario consumir omega-3 a diario: 1,6 gramos para los hombres y 1,1 gramos para las mujeres. Al respecto, el salmón es de los alimentos que incluso supera esa cuota con apenas una porción de 85 gramos.
Pero no sólo se reconoce al salmón por su riqueza en omega-3, ya que este pescado graso es un fuente extraordinaria de proteínas magras, fósforo, selenio y vitaminas del grupo B3, B12, E y D.
Ten en cuenta que, por cada 100 gramos de pescado, el salmón aporta 11 gramos de grasas saludables, además de la variedad de proteínas que contiene.
Qué beneficios aporta el salmón
El salmón contiene muchos beneficios para el cuerpo. Toma nota:
1. Provee vitamina A, encargada de ayudar con la reparación de los tejidos de la piel y musculares.
2. Contribuye a ralentizar el proceso de envejecimiento de la piel debido a que el salmón contiene propiedades antiinflamatorias. Por esta razón, se considera que es un alimento aliado en la prevención del cáncer de piel.
3. Aumenta la circulación de la sangre y en respuesta disminuye la formación de coágulos.
4. Mantiene controlados los niveles de la presión arterial, disminuye el dolor de las articulaciones y mejora el sistema circulatorio, ya que es rico en ácidos grasos omega-3.
5. Mejora las capacidades de memoria y la salud cerebral debido al ácido graso omega-3.
6. Es rico en vitamina D, por lo que es un gran aliado para el fortalecimiento de los huesos y la formación de la estructura ósea.
7. Contribuye a mejorar el funcionamiento del intestino y la tiroides debido a que es rico en minerales y proteínas. Está compuesto por hierro, magnesio, selenio, calcio, yodo y fósforo. Además de que favorece la quema de grasa.
8. Evita la retención del colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, por lo que mejora la salud cardiovascular y ayuda a prevenir ataques cardíacos, gracias al omega-3.
Fuente: www.mundodeportivo.com
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