Ocaso a base de ron y cerezas
La idea de este cóctel la debe a Barceló Imperial, que da vida a su principal ingrediente. Al ron se suman el licor de cereza, vino macerado en fresas y un toque de limón. El cierre lo pone el hielo y la decoración hecha con fresas. El resultado es un trago con notas de café, frutos secos y vainilla.
Pera y Jengibre: la elegancia del vodka
Otro destilado que se reinventa en otoño es el vodka. En este caso se combina con puré de pera, sirope de jengibre y un toque de limón. Así, surge un cóctel que huele a bosque húmedo y se siente como caminar entre hojas crujientes.
Hot Toddy
Pero si las calabazas y castañas son imprescindibles en esta estación, la canela viene a completar la tríada. Justamente es este ingrediente la clave de este cóctel caliente. La mezcla lleva agua, miel, sirope de arce, limón y ron o whisky.
Para hacerlo lo primero es mezclar el destilado con zumo de limón y el sirope, luego se le debe añadir el agua caliente y volver a mezclar. Por último, la decoración con una rama de canela y una rodaja de limón.
Spiced Apple
En este caso se trata de una elaboración que precisa ginebra, vermut blanco, agua, miel y manzanas en rodajas finas, canela, clavo de olor, cardamomo, vainilla, te negro, zumo de manzana, cáscara de naranja y nuez moscada rallada.
El punto de partida de la receta es calentar el agua con la miel, el zumo de manzana y las rodajas de manzana. A ello, se le adicionan las especias (canela, clavo, cardamomo, vainilla) y se lleva a ebullición.
Luego, se debe incorporar la bolsita de té, una vez se retire del fuego. En este punto, se le añade la ginebra, el vermut y el zumo de limón. Filtra en dos tazas de té y decora con la cáscara de naranja, las rodajas de manzana y la nuez moscada.
Manhattan: el clásico que nunca decepciona
Este viejo conocido tampoco puede faltar esta temporada. Aunque seguramente, la domines a la perfección, este cóctel lleva whisky, vermut rojo y angostura. Su sabor deviene intenso y ligeramente amargo.
Fuente: www.excelenciasgourmet.com
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