Ingredientes
- 1 mango «pintón» (ni muy verde ni muy maduro), cortado en cubos.
- 1 aguacate mediano cortado en cubos.
- 2 tazas de repollo morado finamente picado (en julianas).
- 1/4 de cebolla morada picada chiquitica.
- Un buen puñado de cilantro fresco.
Aderezo:
- Jugo de 1 o 2 limones criollos
- 1 cda de aceite de oliva
- sal y pimienta.
Preparación
- Lava y desinfecta bien el repollo morado. Para que quede más suave, puedes masajearlo en el bol durante 1 minuto con el jugo de limón y la sal antes de añadir el resto.
- Incorpora la cebolla morada y el cilantro fresco al repollo.
- Agrega con mucho cuidado los cubos de mango y aguacate.
- Vierte el aceite de oliva y la pimienta. Revuelve suavemente desde abajo hacia arriba para no hacer puré el aguacate.
- Sírvela inmediatamente para disfrutar del frescor y los colores vivos.
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