Pasta con salsa blanca de pollo y chuleta

Ingredientes (para 4 personas)

• Pasta: 400 g (espagueti, fettuccine o penne).
• Proteínas: 2 pechugas de pollo en cubos y 3-4 chuletas ahumadas o de cerdo.
• Salsa: 400 ml de crema de leche o una base de mantequilla, ajo y leche.
• Aromáticos: 1 cebolla, 2 dientes de ajo y cebollín.
• Extras: Queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación

1. Cocinar la pasta: Hierve agua con abundante sal y cocina la pasta hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala con un chorrito de aceite o mantequilla para que no se pegue.
2. Dorar las carnes: En una sartén grande, sofríe las chuletas cortadas en cuadritos hasta que estén doradas y retíralas. En la misma sartén (aprovechando los jugos), dora el pollo previamente salpimentado.
3. Hacer la salsa: Añade ajo y cebolla finamente picados a la sartén. Una vez transparentes, incorpora la crema de leche y deja reducir a fuego bajo. Agrega sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
4. Integrar todo: Añade el pollo y la mitad de la chuleta a la salsa. Vierte la pasta y mezcla bien.
5. Servir: Emplata y decora por encima con el resto de la chuleta crujiente y abundante queso parmesano rallado.